傳統水箱式開水機因價格低廉，一直都才被很多單位所大量接受，傳統電開水機的使用量高達百分之八九十。可大家并不清楚傳統水箱式開水機的內部構造簡潔，水箱未做分割，在開水機頂端還有一個浮球開關，若是熱水從水龍頭內往外流出時，頂端的浮球就會自動下降，開關閥在這時會立即開啟，外頭的生水會自主流向水箱內，以灌滿整個水箱使其浮球繼續向頂部浮起至頂端為止。 

     這種構造的設計會讓冷水和熱水相混合在一起，以形成陰陽水，只要有人打開水冷頭喝到的熱水那將永遠都是陰陽水。熱水被飲用后水箱每次補水都會補到水箱滿為止，當在無人喝水的狀況下時，水箱中的水溫會自動形成保溫狀態，若碰到有人飲用時，水箱中的水就會進行再次的加熱，而像這樣反反復復的燒水那是會極易形成千滾水的。 

     因人們對節能環保和健康飲水方式很追求與渴望，因而導致節能電開水機的種類是越發的多了起來。而若想完全解決開水機中出現的千滾水和陰陽水故障的，那么只有即開式節能開水機才能做到，可大部分人并非有真正了解即開式節能開水機的主要特點，所以很易于誤闖誤區。 

     如，自帶保溫水箱的開水機，再燒水時不是從零度的冷水著手開始燒水的，即開式節能開水機會間隔一段時間后會從頭開始燒水，從這點就能辨別的出沒有保溫箱的水箱即開式節能開水機是很耗能的。